Casa Maquista: Perjalanan Kuliner ke Jantung Warisan Makau

Rumah Kedua: Suasananya Interior Casa Maquista telah dipugar dengan indah untuk menciptakan kembali suasana rumah keluarga tradisional Makau dari era lampau . Memasukinya seperti memasuki museum hidup atau ruang makan pribadi keluarga, di mana setiap sudutnya menceritakan sebuah kisah . Ruangannya dihiasi dengan koleksi pribadi pemilik, barang antik vintage, dan foto-foto lokal hitam-putih , memberikan nuansa nostalgia dan kehangatan yang tulus yang sekaligus mengundang dan mendidik. Dekorasinya merupakan perpaduan yang cermat antara pengaruh Eropa dan Tiongkok, representasi visual dari identitas Luso-Asia yang mendefinisikan budaya Makau. Meja dan kursi kayu besar yang dipoles, pencahayaan yang lembut, dan lemari pajangan yang berisi porselen dan artefak smoky ribs berkualitas tinggi berkontribusi pada suasana yang elegan namun nyaman dan kekeluargaan . Suasana tersebut memungkinkan pengunjung untuk tidak hanya menikmati makanan tetapi juga memahami konteks di mana makanan tersebut secara tradisional dinikmati, menawarkan sekilas pandangan langka ke dalam gaya hidup keluarga Makau-Portugis dari awal abad ke-20 . Melestarikan Warisan Kuliner yang Unik Masakan Makau adalah perpaduan unik yang muncul pada abad ke-16, menggabungkan teknik memasak dan bahan-bahan Portugis dengan pengaruh dari Tiongkok, Asia Tenggara, India, dan Afrika—sebuah makanan “perpaduan pertama” sejati. Casa Maquista didedikasikan untuk melestarikan warisan kuliner yang kaya dan terancam punah ini . Menu ini merupakan harta karun berupa hidangan khas Makau yang dipilih dengan cermat, yang dibuat oleh koki eksekutif bersaudara Pedro dan Mauro Almeida. Pendekatan mereka berfokus pada hidangan otentik bergaya rumahan yang terinspirasi oleh resep yang diwariskan dari generasi ke generasi keluarga Makau . Hidangan-hidangan tersebut dikenal karena kompleksitas rasanya dan penggunaan rempah-rempah yang kaya. Hidangan yang sangat direkomendasikan dan sering ditemukan di menu antara lain:

• Bacalhau (Ikan Kod Asin): Makanan pokok Portugis yang disiapkan dengan sentuhan Makau, misalnya dengan telur orak-arik.
• Nasi Bebek Panggang: Hidangan lezat dan populer yang menampilkan perpaduan metode memasak Tiongkok dan Portugis.
• Minchi: Makanan rumahan khas Makau yang terbuat dari daging cincang, kentang, dan rempah-rempah.
• Ayam Afonso: Hidangan rebusan ayam yang kaya rasa, yang merupakan bukti beragam pengaruh pada kuliner.

Lebih dari Sekadar Bersantap Bersantap di Casa Maquista lebih dari sekadar makan; ini adalah pengalaman budaya. Lokasinya di dalam kompleks Rumah-Museum Taipa memberikan lapisan apresiasi tambahan terhadap makanan dan sejarah. Pengunjung sering menghabiskan waktu menjelajahi rumah-rumah berwarna kuning dan hijau yang terawat dengan indah dan area lahan basah di sekitarnya sebelum atau setelah makan . Dengan dedikasinya pada keaslian, suasana bersejarah, dan makanan lezat, Casa Maquista berdiri sebagai pelestari penting dari masakan global yang unik, menjadikannya destinasi penting bagi siapa pun yang mengunjungi Makau dan tertarik pada budaya dan gastronomi.