Liuyishou: Duta Global Hot Pot Chongqing Otentik
Gambar tersebut merupakan penggambaran yang menggugah selera dari hot pot Chongqing , yang bisa dibilang salah satu pengalaman kuliner paling ikonik dan intens di Tiongkok. Panci logam multi-bagian, khususnya panci yuanyang (bebek mandarin) dua rasa seperti yang terlihat, adalah pusat dari gaya mitch meats bersantap yang telah memikat selera di seluruh dunia. Gaya dan merek khusus yang terlihat sangat selaras dengan Liuyishou Chongqing Hot Pot , sebuah jaringan restoran global besar yang telah menjadi identik dengan cita rasa mala (pedas dan membuat lidah kebas) Sichuan yang autentik.
Intisari Pengalaman Chongqing
Hot pot Chongqing bukan sekadar makanan, melainkan lebih seperti acara sosial. Para pengunjung berkumpul di sekitar kuali mendidih yang digunakan bersama, memasak berbagai macam bahan mentah di meja. Ciri khasnya adalah intensitas rasa kaldunya sendiri, sangat berbeda dengan hot pot yang lebih ringan dan sederhana yang ditemukan di tempat lain di Asia.
Kaldu: Simfoni Rempah-rempah
Kaldu mala adalah bintang utamanya. Ini adalah ramuan kompleks dari lemak sapi yang dilelehkan, berbagai jenis cabai, dan lada Sichuan (huajiao) yang sangat penting, yang memberikan sensasi kebas unik yang menjadi inti dari pengalaman tersebut. Bagi mereka yang kurang terbiasa dengan dunia rempah-rempah yang kuat, panci yuanyang menawarkan pilihan yang lebih ringan dengan kaldu bening yang seringkali berbahan dasar tulang atau jamur di bagian lainnya. Tampilan visualnya saja sudah mengesankan, dengan lautan minyak merah, cabai kering yang mengambang, dan rempah-rempah utuh yang mendidih perlahan.
Bahan-bahannya: Kesegaran dan Keragaman
Bahan-bahan yang disajikan bersama panci sangat penting. Gambar tersebut menampilkan potongan daging yang sangat tipis dan diiris menggunakan mesin—kemungkinan daging sapi atau domba premium—yang disusun dengan rapi di atas talenan kayu, ciri khas penyajian hot pot modern. Pencelup tradisional lainnya termasuk babat, berbagai jeroan (spesialisasi Chongqing), sayuran segar seperti jamur enoki dan sayuran berdaun hijau, dan terkadang telur untuk dicampur dengan saus celup.
Saus cocolan:
Dalam hidangan hot pot ala Chongqing, saus celup tradisionalnya adalah campuran sederhana namun penting yang terdiri dari bawang putih cincang, daun ketumbar, dan minyak wijen dalam jumlah banyak. Campuran ini dirancang untuk sedikit mendinginkan bahan-bahan sekaligus menambahkan lapisan rasa harum yang melengkapi kaldu yang kuat tanpa bertentangan.
Fenomena Liuyishou
Liuyishou (六一手) telah berhasil mengekspor makanan khas daerah ini ke khalayak global. Berasal dari Chongqing, merek ini menekankan keaslian, menggunakan bahan-bahan dan bumbu yang sering diimpor langsung dari Tiongkok untuk memastikan cita rasanya tetap sesuai dengan asalnya, baik Anda bersantap di Jakarta, Vancouver, atau Sydney.
Bersantap di Liuyishou adalah pengalaman budaya yang mendalam. Suasananya biasanya ramai, sibuk, dan berfokus pada kenikmatan bersama. Para pelayan seringkali sangat perhatian, membimbing para pengunjung baru melalui proses pemilihan bahan, mengatur waktu memasak, dan mencampur saus celup yang sempurna.
Tradisi Komunal
Pada akhirnya, hot pot Chongqing mewujudkan semangat makan bersama ala Tiongkok—hangat, ramai, dan murah hati. Ini tentang pengalaman bersama memasak dan menantang selera dengan cita rasa yang berani dan tak terlupakan. Liuyishou telah menguasai seni membawa tradisi budaya yang mengakar kuat ini ke dunia, menawarkan cita rasa otentik dari jantung kuliner Tiongkok yang pedas dalam suasana modern dan mudah diakses.